Натрий метабисульфиті (Na2S2O5) тамақ, косметика, медицина және тоқыма саласында кеңінен қолданылатын түссіз кристалды ұнтақ және маңызды сульфитті қосылыс болып табылады.Ол екі сульфинил ионынан және екі натрий ионынан тұрады.Қышқылдық жағдайда натрий метабисульфиті күкірт диоксиді, су және сульфитке ыдырайды, сондықтан ол тамақ өңдеу және сусын өнеркәсібінде дезинфекциялық, зарарсыздандыру және антиоксиданттық рөл атқара отырып кеңінен қолданылады.
1. Натрий метабисульфитінің химиялық құрылымы және қасиеттері
Натрий метабисульфитінің маңызды физикалық және химиялық қасиеттері бар, оның молекулалық формуласы Na2S2O5, салыстырмалы молекулалық массасы 190,09 г/моль, тығыздығы 2,63 г/см³, балқу температурасы 150 ℃, қайнау температурасы шамамен 333 ℃.Натрий метабисульфиті – суда және глицеринде оңай еритін, сілтілі ерітінділерде тұрақты, қышқылдық жағдайда күкірт диоксиді мен сульфит иондарына оңай ыдырайтын түссіз кристал.Натрий метабисульфиті құрғақ ауада тұрақты, бірақ ылғалды ауада немесе жоғары температурада ыдырайды.
2. Натрий метабисульфитінің қолдану саласы
Натрий метабисульфиті кеңінен қолданылатын тағамдық қоспа болып табылады, ол ет өнімдерінде, су өнімдерінде, сусындарда, уыт сусындарында, соя соусында және басқа да тағамдарда антиоксидант, консервант және ағартқыш ретінде қолданылады.Сондай-ақ, оны сақтау мерзімі мен дәмін жақсарту үшін тәттілер, консервілер, джемдер және консервілер сияқты тәтті тағамдарды жасауға болады.Натрий метабисульфитін отын өнеркәсібінде катализатор, қағаз өнеркәсібінде ағартқыш, фармацевтикалық қоспалар, бояғыштар мен тоқыма процестерінде химиялық қоспалар ретінде пайдалануға болады.
3. Натрий метабисульфитінің әсер ету механизмі
Натрий метабисульфитінің тағамдық қоспа ретіндегі негізгі рөлі антиоксидант және консервант ретінде.Ол тағамдағы майдың тотығуын тиімді тежей алады, тағамның нашарлауын бәсеңдетеді, сондықтан тағамның сақтау мерзімін ұзартады.Сонымен қатар, натрий метабисульфиті тағамдағы бактериялар мен зеңдердің көбеюін тежей алады және тағамның микроорганизмдермен ластануын болдырмайды.Бұл антиоксиданттық және бактерияға қарсы әсерге натрий метабисульфитінің ыдырауы нәтижесінде пайда болатын күкірт диоксиді мен сульфит иондары қол жеткізіледі.
Тамақ өңдеу өнеркәсібінде қолданудан басқа, натрий метабисульфиті отын катализаторлары, ағартқыштар, фармацевтикалық қоспалар және т.б. сияқты басқа салаларда да химиялық зат ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бұл қолданбаларда натрий метабисульфитінің әсер ету механизмі және қолдану сипаттамалары. олар да әртүрлі, бірақ олардың барлығы антиоксиданттық, антисептикалық, бактерицидтік және ағартқыш қасиеттерімен байланысты.
4. Натрий метабисульфитінің қауіпсіздігі және қоршаған ортаға әсері
Натрий метабисульфиті кеңінен қолданылатын химиялық зат және оның адам денсаулығы мен қоршаған орта қауіпсіздігіне әсері көпшіліктің назарын аударды.Жалпы алғанда, натрий метабисульфиті белгіленген дозалар ауқымында қолдануға қауіпсіз.Алайда, егер натрий метабисульфитінің жоғары концентрациясын шамадан тыс пайдалану және ұзақ уақыт әсер ету адам денсаулығына белгілі бір әсер етуі мүмкін, мысалы, терінің тітіркенуі, тыныс алудың қиындауы, аллергия және т.б. Сонымен қатар, натрий метабисульфиті ыдырау процесінде күкірт диоксиді шығарады. сонымен қатар SOx (күкірт оксидтері) және қоршаған ортаға белгілі бір теріс әсер ететін басқа да ластаушы заттарды шығаруы мүмкін.Сондықтан натрий метабисульфитін пайдаланған кезде ықтимал қауіптер мен қоршаған ортаға әсер етуді болдырмау үшін бақылау және қауіпсіздік шараларын сақтау қажет.
Қысқаша айтқанда, натрий метабисульфиті тамақ өнеркәсібінде, косметикада, медицинада және тоқыма өнеркәсібінде маңызды химиялық шикізат болып табылатын кеңінен қолданылатын химиялық зат болып табылады.Ол тотығуға қарсы, коррозияға қарсы, зарарсыздандыру, ағарту және т.б. сияқты көптеген функционалдық қасиеттерге ие және көптеген салаларда маңызды химиялық зат болып табылады.Дегенмен, пайдалану процесінде оның оң әсерін толық көрсету және адам денсаулығы мен қоршаған ортаға ықтимал теріс әсерлерді болдырмау үшін қауіпсіздік пен қоршаған ортаны қорғау мәселелеріне әлі де назар аудару қажет.
Біз Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd натрий метабисульфитінің кәсіби жеткізушісіміз.Қосымша ақпарат алу үшін www.toptionchem.com веб-сайтымызға кіріңіз.Егер сізде қандай да бір талаптар болса, бізге хабарласудан тартынбаңыз.
Жіберу уақыты: 18 желтоқсан 2023 ж